Gastronomie

Une cuisine du sud

Quand on pense Texas, on pense « barbecue ». Le Texas est en effet une terre d’élevage et ces jolies bêtes qui gambadent dans les plaines texanes se retrouvent vite fait dans les assiettes de cow-boys affamés. Boeuf, porc, mouton : il y en a pour tous les goûts!

Les inspirations hispaniques se retrouvent dans la cuisine tex-mex. Haricots rouges, piments, tortillas : rien de mieux pour éveiller les papilles. Le « taco »est l’un des mets favoris des Texans. On le mange au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.

La cuisine texane est aussi fortement influencée par les traditions cajuns venues de Louisiane. On pense au crawfish, un plat typiquement cajun servi au Texas au début du printemps par exemple.

Il ne faut pas oublier de mentionner les délicieux banh-mi servis dans Vietnam town et d’autres mets asiatiques servis dans de nombreux restaurants.

Bref, la cuisine texane est un joyeux mélange de traditions et de cultures…et c’est bon!

Mes restaurants préférés à Houston :
1. Café Brazil : pour les patios, leurs black-bean burger, les tartes aux fruits et l’ambiance hipster.
2. Canopy : pour les pâtes végétaliennes et l’ambiance zen.
3. Backstreet Café : pour le patio, la nourriture raffinée et le service parfait.
4. Pondicheri : parce ce que j’adore la nourriture indienne!


Vocabulaire :
élevage = breeding ; gambader =  to skip about; affamé = starving ; Haricots rouges = red beanspiments = hot peppers ; « éveiller les papilles » =  to delight the taste buds ; un mets = a dish ;


Liens utiles :
Les 100 meilleurs restaurant de Houston selon le Houston Chronicle
La nourriture texane typique selon le Dallas News
Les meilleurs tacos trucks selon le Houstonia Mag

 

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